Was kann ich dörren?

Infografik Obst dörren
Obst dörren

 

Dörrgut  Schneiden  Vorbereitung  Temperatur  Dauer 
 Äpfel  schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Schnitze   tauchen in Zitronenwasser  60 °C   8– bis 24 Std.
 Birnen  schälen, ca. 8 mm dicke Ringe oder Scheiben  tauchen in Zitronenwasser  60 °C   10– bis 12 Std.
 Aprikosen  halbieren  60 °C   10– bis 15 Std.
 Pflaumen  mit oder ohne Stein; ganz lassen oder halbieren  45 bis –60 °C  12– bis 25 Std.
 Kirschen  als Ganze antrocknen, zwischendurch entsteinen  50 °C   12– bis 24 Std.
 Quitten  schälen, ca. 8 mm dicke Schnitze    tauchen in Zitronenwasser  60 °C   8 bis –10 Std.
Mango schälen, Streifen  45 bis –60 °C 13– bis 17 Std.
Pflaume halbieren  45 bis –60 °C 20 bis 24 Std.
Kiwi schälen (oder gründlich waschen), Streifen  45 bis –60 °C 14 bis 20 Std.
Banane Schale entfernen, in Streifen schneiden 45 °C 10 bis 12 Std.
Ananas Schale entfernen, in Streifen schneiden  60 °C 10 bis 14 Std.
Edbeeren Strunk entfernen und halbieren, kleinre Erdbeeren nicht schneiden 40 °C 5 bis 8 Std.
Aprikosen Schälen, Kern entfernen, vierteln 55 °C 11 bis 13 Std.
Orangen Schale entfernen, in ca. 5mm dicke Streifen schneiden 70 °C 8 bis 11 Std.
 Bohnen  ganz oder Stücke  blanchieren  50 °C  10 bis –12 Std.
 Erbsen  auspalen  blanchieren  50 °C   8 Std.
 Lauch  Ringe oder Streifen  blanchieren  45– bis 50 °C   4– bis 8 Std.
 Möhren  Würfel, Streifen  blanchieren  55 °C   6 bis –12 Std.
 Zwiebeln  Ringe  45– bis 50 °C   5 bis –8 Std.
 Pilze 3 mm dicke Scheiben, kleine Pilze ganz lassen  45– bis 50 °C   5 bis –10 Std.
Tomaten Schälen, entkernen, Samen und Stilende entfernen, vierteln 60°C 10 bis 12 Std.

Weitere Informationen, zu dem was du dörren kannst findest du natürlich auch auf Wikipedia.